Why Agave and Agroecological Benefits?
Ancestral Culture and Respect
¿Why Agave?
The agave (or metl, original name from the native communities) is a crop that has been part of the precolumbian cultures that were inhabiting Mesoamerica and Aridoamerica for millennium.
The native communities (e.g. Aztecs and chichimecas) planted and grew agave for fermented beverages, as well as for medicinal and nutritional purposes[1].
Our native communities knew that agaves are super plants because they adapt and resist various environmental harsh conditions[2].
Their CAM Metabolism allows them to minimize water loss, and they can accumulate water in their organism, making them drought tolerant and viable for dry farming conditions[3].
California's evolving environmental and regulatory[4] landscape warrants the exploration of crops that are resilient in the face of climate change and associated drought conditions, climatic variability, and scarce water supplies[5].
Agave is a suitable candidate for a crop that can be financially viable[6], environmentally resilient and culturally appropriate[7] for farm workers who are mostly Latin American.
We are commited to the production of agave in California in an enviromentally and socially responsible way, having a cultural respect for this plant that has helped the native communities of Latin America and their ancestral cultures.
Our group is not only diverse in the backgrounds and profiles from each of the mermers, but also inclusive in terms of making sure that traditionally marginalized communities (hispanics and women) have a seat and say in the decisiones of this group.
Our approach is based on agro-ecological principles that allow us to obtain enviromental benefits from Agave production.
The objective of this website is to provide information regarding the selection and production of Agave in the state of California with sustainability criteria that allow us to obtain benefits to the environment from the production of Agave.
Agro-Ecological Benefits
Agaves are plants that offer multiple ecosystem services[8] such as: soil formation and conservation through the use of terraces, water retention[9], reducing the loss of nutrients by runoff (due to their shallow and extended roots). In addition, they have the capacity to absorb a considerable amount of carbon dioxide present in the atmosphere and thus mitigate the effects of climate change.
Agaves for pulque production have a greater capacity to absorb carbon dioxide compared to other agaves[10] the net absorption of CO2 will depend on the amount of radiation received by the plants[11].
Ancestral Culture and Respect
The agave, maguey or metl is an amazing plant that has provided food, shelter, beverage and medicine for thousands of years to the native communities of the American continent due to its incredible adaptive capacity to the most extreme environmental conditions[12].
Agave has a central place in the cosmovision and traditions of many native communities; it is considered a spiritual plant used in rituals and ceremonies.
The name maguey was given by the Spanish colonizers in the 16th century is attributed a Caribbean-Antillean origin[13]. The first time that “maguey” is mentioned is in 1520 in the Segunda Carta de Relación of Hernán Cortés[14,15].
In 1753, the Swedish naturalist Carl Von Linnaeus designated the genus Agave, a name that originates from the Greek language and refers to the diverse uses that the inhabitants of the native communities of the Americas have given to the plant [16].
The origin of the word mezcal comes from mezcalli or mexcalli [17], which is derived from metl meaning maguey and calli meaning cooked, that is, cooked maguey. Several ethno-archaeological studies attribute the name mezcal not only to the alcoholic beverage, but also to the maguey plant[18].
¿Por qué Agave y Beneficios Agroecológicos?
Cultura Ancestral y Respeto
¿Por qué Agave?
El agave (o metl, nombre dado por las comunidades originarias) es un cultivo que forma parte de las culturas precolombinas que habitaron en Mesoamerica y Aridoamerica desde hace milenios.
Los pueblos originarios (por ejemplo, los aztecas y chichimecas) plantaron y cultivaron agave para bebidas fermentadas, así como con fines medicinales y nutricionales[1].
Nuestros pueblos originarios sabían que los agaves son súper plantas debido a que se adaptan y resisten diversas condiciones ambientales difíciles[2].
El metabolismo CAM les permite minimizar la pérdida de agua y acumulan agua en su organismo, lo que las hace tolerantes a la sequía y viables para condiciones de cultivo de secano[3] .
El panorama ambiental y regulatorio en California[4] justifica la exploración de cultivos que sean resistentes frente al cambio climático y a las condiciones de sequía asociadas, así como a la variabilidad climática, el retiro de tierras de cultivo debido a SGMA[5] y la escasez de suministro de agua[6].
El agave es un candidato adecuado para un cultivo que puede ser financieramente viable[7] ambientalmente resistente y culturalmente apropiado para los trabajadores del campo que en su mayoría son de origen latinoamericano.
Nosotros estamos comprometidos con la producción de agave en California de una manera ambiental y socialmente responsable, teniendo un respeto cultural por esta planta que ha ayudado a las comunidades nativas de América Latina y sus culturas ancestrales.
Nuestro grupo no sólo es diverso en los antecedentes y perfiles de cada uno de los miembros, sino también incluyente en términos de asegurar que las comunidades tradicionalmente marginadas (hispanos y mujeres) tengan un lugar y voz en las decisiones de este grupo.
Nuestro enfoque se basa en principios agroecológicos que nos permiten obtener beneficios ambientales de la producción de Agave.
El objetivo de esta página web es proporcionar información relacionada con la selección y producción de Agave en el estado de California con criterios de sustentabilidad que nos permitan obtener beneficios al medio ambiente a partir de la producción de Agave.
Beneficios Agroecológicos
Los Agaves son plantas que ofrecen múltiples servicios ecosistémicos[8] como son: formación y preservación del suelo agrícola por el uso de terrazas, retención de agua[9], evitan la pérdida de nutrientes por escorrentía (gracias a sus raíces poco profundas y extendidas). Además, poseen la capacidad de absorber una considerable cantidad de dióxido de carbono presente en la atmósfera y así mitigar los efectos del cambio climático.
Los agaves pulqueros tienen una mayor capacidad para absorber dióxido de carbono en comparación con otros agaves[10] la absorción neta de CO2 dependerá de la cantidad de radiación que reciban las plantas[11].
Cultura Ancestral y Respeto
El agave, maguey o metl es una planta prodigio que ha proporcionado alimento, casa, bebida, y medicina por miles de años a las comunidades originarias del continente Americano debido a su increíble capacidad de adaptarse a las condiciones más extremas del medio ambiente [12].
El agave tiene un lugar central en la cosmovisión y tradiciones de muchos pueblos originarios, es considerada una planta sagrada utilizada en rituales y ceremonias.
El nombre maguey fue dado por los colonizadores españoles en el siglo XVI y se le atribuye un origen caribeño-antillano [13]. La primera vez que se cita la palabra “maguey” es en 1520 en la Segunda Carta de Relación de Hernán Cortés [14,15].
En 1753 el naturalista sueco Carl Von Linneo nombró al género Agave, nombre que proviene del griego y hace referencia a los diversos usos que los habitantes de los pueblos originarios de América le han dado a la planta [16].
El origen de la palabra mezcal proviene de mezcalli o mexcalli [17]. que deriva de metl que significa maguey y calli que significa cocido, es decir, maguey cocido. En diversos estudios etno-arqueológicos se atribuye el nombre de mezcal no sólo a la bebida alcohólica, sino también a la planta del maguey [18].